Устранение прорастания и влажности зерна

Что такое проросшее зерно?

В случае прорастания зерна различают открытое и скрытое прорастание. Об открытом прорастании мы говорим, когда росток виден, а о скрытом - когда зерно набухает в колосе. Крахмал из зерна превращается в сахар под действием фермента амилазы, что увеличивает содержание сахара и делает зерно более сладким на вкус. Однако при расщеплении чистого белка увеличивается и содержание NPN (небелкового азота).

Последствия прорастания и увлажнения зерновых культур

Последствиями влажного и проросшего зерна, помимо более сложных условий хранения и консервации, являются снижение кормовой ценности и качества зерна, так как уменьшается количество крахмала и содержание белка. Таким образом, микотоксины находят благоприятные условия для роста и создают дополнительные риски для здоровья животных.

Целевые показатели для сохранности зерна

Цель: как можно быстрее после уборки сделать зерно стабильным для хранения.

Качество сохраняется, если:

• Влажность зерна составляет от 12% до 14,3% (различия между видами зерна).
• Температура зерна составляет не более 20°C
• Относительная влажность воздуха составляет 60%.
• В хранилище отсутствуют животные-вредители

Кислотная консервация цельного зерна

Принцип действия органических кислот заключается в подавлении вредных микроорганизмов, что позволяет скармливать гигиенически чистое зерно, разгружать иммунную систему животных, а также стабилизировать работу органов и процессов пищеварения. Кроме того, потери сухого вещества и углеводов минимизируются за счёт подавления потерь от дыхания зерна. При использовании кислоты вентилация хранилища не требуется. Однако обязательным условием применения кислот является тщательная очистка зерна и удаление ростков. Пропионовая кислота снижает рН поверхности зерна, что убивает прилипшие микроорганизмы и уменьшает размножение плесени во время хранения. В то же время снижается всхожесть зерна. Пропионовая кислота, например, эффективна против грибков, бактерий и дрожжей. При достаточной дозировке зерно может быть защищено на срок до одного года. Количество кислоты должно соответствовать влажности зерна, температуре и продолжительности хранения.

На практике обычно используется 99,5%-ная пропионовая кислота (рекомендации по дозировке приведены в прилагаемой таблице).

При влажности 20-22 % и сроке хранения 1-3 месяца целесообразно использовать дозировку 0,65 %. Такие препараты, как Luprosil-Grain NF, можно использовать на влажном зерне, но не рекомендуется применять на проросшем зерне. Как только зерно поражено прорастанием, рекомендуется увеличить дозу пропионовой кислоты на 30%.

Однако токсины грибов, образовавшиеся к моменту уборки урожая, устранить таким образом невозможно: токсины фузариума, такие как зеараленон и дезоксиниваленон.

Проблема использования пропионовой кислоты на проросшем зерне заключается в том, что снижается сыпучесть, то есть зерно не может быть равномерно обработано. Поэтому имеет смысл измельчать зерно и хранить его с кислотой.

Консервация зерновой муки

Зерно, размолотое и подкисленное сразу после уборки, может храниться до 12 месяцев. При этом необходимо следить за тем, чтобы кислота равномерно смешивалась с мукой. Также важно очистить зерно перед помолом и стремиться к тому, чтобы его влажность не превышала 22%. Размол должен производиться осторожно и при минимальных температурах, так как крахмал, превращенный в сахар, может карамелизоваться. Это приводит к подрумяниванию и спеканию. Зерновая мука должна быть насыпана неплотно и не придавлена. Если шрот хранится под крышей, то не рекомендуется накрывать его плёнкой, но поверхность можно защитить флисом. Шрот должен быть выровнен, чтобы не создавался эффект дымохода. Если зерно хранится в силосной яме, то пленочное покрытие следует наносить только после его охлаждения.

Что важно учитывать при использовании кислот

Для того чтобы получить разрешение на использование кислот, необходимо разработать и документально оформить концепцию HACCP (концепция выявления рисков и предотвращения опасностей). Необходимо избегать контакта с кожей и вдыхания паров, поскольку кислоты являются коррозионно-активными и едкими. Поэтому необходимо использовать защитную одежду, такую как перчатки, средства защиты органов дыхания и защитные очки. NC-продукты (некоррозионные продукты) - это продукты, которые в результате буферизации перестали быть коррозионными, а только раздражающими, поэтому они больше не классифицируются как опасные грузы и могут перевозиться фермером. Основными условиями применения кислот являются очистка зерна и наличие дозатора с трубчатым винтом, чтобы обеспечить равномерное распыление и смешивание. Важно проверить степень смачивания. Это можно сделать с помощью теста на промокашку. Точное дозирование обеспечивает оптимальный эффект, поэтому необходимо точно определить содержание влаги. Пропионовая кислота обладает коррозионным действием, поэтому хранение в силосах из бетона, железа и листового металла менее целесообразно. В этом случае можно использовать кислотостойкую краску или кислотостойкую пленку.

Силосование

Принцип действия заключается в герметичном хранении, в процессе которого образуются ферментационные кислоты и Со2, что обеспечивает фунгицидный эффект. Содержание влаги должно составлять не менее 25% для поддержания достаточного количества воды для молочнокислых бактерий. Хранение может осуществляться как в крытом силосе, так и в фольгированной трубе. Через 6-8 недель процесс ферментации завершается, и зерно можно скармливать. Рекомендуется использовать консервирующие средства, поскольку содержание молочной кислоты часто бывает низким, а содержание свежих дрожжей - более высоким, а также для того, чтобы избежать проблем во время хранения. В качестве защиты от плесени и повторного нагрева можно также использовать Luprosil.

Консервация соломы

Солома, используемая в кормлении или в качестве рабочего материала, должна быть безвредна для здоровья животных. Решающим фактором здесь является уборка зрелой соломы, сушка в валках и хранение в сухом и проветриваемом помещении. В экстремальных погодных условиях, когда качество ограничено, рекомендуется проводить его консервацию пропионовой кислотой.

Это предотвращает возможное появление микробов и рост микроорганизмов. В результате можно сократить популяцию плесени, бактерий и дрожжей. Эксперименты показывают, например, что использование 6 литров Luprosil Grain NF на тонну соломы приводит к снижению количества дрожжей и плесени. Luprosil Grain NF распыляется на солому во время прессования, обеспечивая ее равномерное распределение.

Что необходимо учитывать при кормлении?

Использование проросшего зерна ограничено, так как у жвачных животных более быстрое расщепление крахмала может привести к изменению pH в рубце, что создает риск развития ацидоза. Свиньи практически одинаково используют крахмал и сахар, поэтому содержание энергии меняется незначительно. Доля проросшего зерна в рационе должна составлять не более 30%.

Важно обеспечить достаточное содержание витамина Е в кормах для свиней и птицы, так как в процессе перекисного окисления жирных кислот образуется больше витамина В1, что способствует разрушению витамина Е. Анализ кормового зерна необходим для получения такой важной информации, как содержание питательных веществ, микотоксинов и общего количества бактерий.

Кислотно-консервированное зерно следует скармливать не ранее чем через две недели после уборки, так как в это время происходят процессы ферментации и расщепления питательных веществ и микотоксинов, а также охлаждение зерна. Кроме того, для предотвращения возможных последствий воздействия таких микотоксинов, как зеараленон и дезоксиниваленол, можно рассмотреть возможность применения препаратов, связывающих микотоксины. Последствия воздействия микотоксинов могут включать в себя низкую плодовитость, снижение суточных приростов и потребления корма. Также может пострадать иммунный статус и, соответственно, производительность животных.

.

Источники: Руководство по консервированию кормов BASF 2016

Ниже мы предлагаем вам обзор наших торговых продуктов.

Консерванты

• Муравьиная кислота, жид. (разбавленная 75% / 85%)
• Яблочный уксус 6%
• Бензойная кислота, бензойная кислота силос
• Формиат кальция
• Пропионат кальция
• Фумаровая кислота
• Кислотная смесь Муравьиная:Пропионовая (75:25)
• Luprograin NC 90/Люпрогрейн NC 90
• Кислотная смесь Муравьиная:Пропионовая (50:50)
• Кислотная смесь NA
• Кислотная смесь Пропионовая:Муравьиная (85:15)
• Сорбат калия
• Пропионат натрия
• Пропионовая кислота 99,5%
• Sauermix 68 (Свиньи / Птица)
• Сорбиновая кислота
• Лимонная кислота
• Anhydro /Ангидро
• VevoMix-S Бензойная кислота

Если у Вас возникли вопросы по торговым продуктам или если Вам необходима специально адаптированная концепция кормления, пожалуйста, свяжитесь с нашим координатором по экспорту в Восточную Европу и Среднюю Азию.

Валерий Фисюк

Tел. +49 (0)5493 9870 260

E-Mail: info-ru@vilofoss.com